По прогнозам экспертов и игроков рынка, до конца года, несмотря на усилия правительства, молочные продукты подорожают на 10-15%.

Как сообщила Людмила Рудакова, директор Шосткинского гормолкомбината, стремительное подорожание сырья побуждает сейчас одного из крупнейших производителей сыра пересматривать цены на продукцию. По словам госпожи Рудаковой, с начала лета цены на молоко поднимаются ежемесячно в среднем на 5%. Если сезонное подорожание сырья обычно начинается в сентябре, то в этом году острый дефицит молока вызвал существенное повышение цен уже в июле. Руководитель «Шостки» затруднилась ответить, когда и насколько подорожает продукция предприятия, но отметила, что ей, как и другим руководителям компаний молокоперерабатывающей отрасли, цены на продукцию все же придется поднимать. «В себестоимости сыров 60% занимает цена сырья, поэтому подорожания продуктов нам не избежать», - сказала она.

По словам начальника отдела маркетинга ООО «Молочный дом» (ТМ «Фанни») Елены Симоновой, настоящая борьба за сырье между производителями начнется осенью. Большинство молокопереработчиков в этом году сумели существенно увеличить производственные мощности, в то время как коров в Украине стало намного меньше. После закрытиядля отечественных молочников российского рынка сбыта поголовье коров сократилось в Украине по сравнению с данными на 1 июня прошлого года на 8,5% и составляет 3346,9 тыс. голов.

Игроки рынка отказываются называть средние закупочные цены на молоко - говорят, что сейчас их просто не существует. Дефицит сырья в конкретной области иналичие в ней нескольких переработчиков могут поднять цену на молоко для этого региона в несколько раз.